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カテゴリ:食( 11 )

料理

先日親子で、ブラジル料理教室へ参加させて頂きました。

シュラスコと、フェイジョアーダ、ブラジルプリン 

シュラスコは鶏肉を漬けダレにつけてオーブンで。
ガスオーブンの火力はとてつもなく魅力的で。。
皮がパリっとして、子供たちも美味しいと喜んでいました。

ガスオーブン、欲しくなってしまいました。。


ムスメ せっせと料理メモ。

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お料理上手に育ってほしいと切に願います…


そんなムスメ
明日は遠足、

お弁当の設計図を渡してくれました。

次女、わりとこまかく心配性なため、
数量がこまかい仕様書となっております。
おにぎり(オリジナル)って・・・


更にキッチンカウンターの上には、
<お弁当忘れないで!>
とダメ押しのリマインドメモ書きが…
いったい誰に似たのでしょう。


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先日長女のお弁当を朝作っていたところ、
力みすぎて(笑)しゃもじを折ってしまいました。

まさかの炊きたてごはんでなぜ折れたのでしょう…


思い出せば
先日現場でプラスターボードを運ぶのを
手伝ったところ、想像以上に力がたりず、
申し訳なく、ショックを受けましたので、
腕立て伏せを始めてみました。
(一応三日坊主ではありません)

そのせいなのか、
何かと力の入り具合がおかしいこの頃です。





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by aoki-homedoctor | 2019-10-09 20:09 | | Comments(0)

しそジュース

しそジュースを仕込みました。

2年前は、7月終わりに仕込んでいました


昨年はレモン汁、
今年は最後の締めの酸は、リンゴ酢にしてみました。



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いつも感じるのですが、
酸を入れる前の右側のこの色が大好きです。
薄柿色という色に近く感じます。

芭蕉の句、 川風や薄柿着たる夕涼み 


現場へ向かう途中、川沿いを通ることが多く、
暑い陽射しの中でも、川の近くは涼しさを感じます。






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炭酸割が一番すきです。








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by aoki-homedoctor | 2019-06-15 00:09 | | Comments(0)

梅仕事

大粒の梅を今年もいただきました。

ありがとうございました!!!

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アク抜きをし、

今年はリンゴ酢と共に。

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出来上がりが楽しみです^^






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by aoki-homedoctor | 2019-06-06 23:04 | | Comments(0)

ワイン食堂ぐるまん さん

このたび工事させて頂きました、
Luca Wine(ルカ ワイン)様改装工事に先立ちまして
ウォークインワインセラーの
お店を拝見させて頂きました。

静岡市にあります、
ワイン食堂ぐるまんさんです。

快くご案内くださり、
色々と教えてくださり、
本当に心より感謝しております。
有難うございました!!!

ランチのカレーもとても美味しかったです!!
次回はぜひディナーに訪れたいです。




by aoki-homedoctor | 2018-10-16 16:08 | | Comments(0)

赤紫蘇ジュース

来週から工事を始めさせて頂くこととなりましたので、
工事前の資材準備に加えまして、
自宅の冷蔵庫も、現場モードへ準備段階へ…
既存食材使い切りメニューを連続の後は
大好きな魚屋さんで買いだめをし、
野菜を準備と思ったところ、
季節はすっかり秋ですが、
野菜売り場で赤紫蘇を見つけました。

ことこと煮詰めて
赤紫蘇ジュースにし、
準備完了です。

深い赤は見ているだけで元気になります。

来週から、どうぞ宜しくお願い致します!!



c0331470_00053916.jpg












このところ、いつも
工事管理と同じく、
ムスメの体調管理が
おおきな課題ですが
この紫蘇ジュースで
のりきれますように





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by aoki-homedoctor | 2018-09-21 00:12 | | Comments(0)

梅仕事

梅を頂きました。

さっそく、有難く梅仕事させて頂きました。

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 大粒です^^
















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 あく抜き
 2時間くらいで
 良いそうです。
 今回、うっかり、
 やりすぎました












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 今年は
 冷凍してみました















c0331470_00053845.jpg

 ビン詰め完了
 右はお酢入り
















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 翌朝
 冷凍のおかげで
 早いです!















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 次の日
















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本日炭酸割りで頂きました。
毎年夏は赤いラベルの炭酸水が欠かせません…



とても美味しく頂きました。

有難うございました!!



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by aoki-homedoctor | 2018-06-14 00:13 | | Comments(0)

信号機色 ジャム

先日冷蔵庫にあった果物でジャムをつくったときのこと、

娘が 信号機の色だね と いうので。

並べてみました。


c0331470_23065824.jpg




















ジャムをつくる作業は、

したごしらえ、さとうをくわえ、にる

単純なような作業ですが、したごしらえ、
煮ているときの 没頭していく、流れていく時間が すきです。

以前は、ジャムといえばたくさんの果物でたくさん作るものだと思っていて、
よほど、よし!と思い切らないとできなかったのですが、
先日お客さまが、食べたいときに食べるぶんだけつくるのよと仰っておられ、
なるほどと、ゆるい気持ちで少しを作るようにしました。







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by aoki-homedoctor | 2017-08-15 23:07 | | Comments(0)

バジル

このところの雨のおかげで、
頂いた茄子や、バジル、オクラ、元気に成長しています


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バジル収穫しました。

そしてこちらもまた、
いただきました 塩麹
(お客様てづくりです、とても大活躍しています。ありがとうございます)
にんにく、

混ぜまして、塩麹ジェノベーゼパスタにしてみました^^
とても美味しかったです。
ごちそうさまでした!




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by aoki-homedoctor | 2017-08-13 22:28 | | Comments(0)

すもも

すももを頂きました。

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とても綺麗な赤です。

甘酸っぱくとても美味しかったです。
酸味に疲労回復効果があるそうで、
現場から戻ったあと、とても美味しく頂きました。
元気になります^^
有難うございました!




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by aoki-homedoctor | 2017-06-23 18:15 | | Comments(0)

びわ

御客様宅の御庭からいただきました びわ

美味しかったです、ごちそうさまでした^^

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by aoki-homedoctor | 2017-06-01 22:33 | | Comments(0)


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